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Pourquoi choisir du café artisanal ?

Torréfaction de café bio et équitable

Aujourd’hui, il existe une infinité de marque de café. Il n’a jamais été aussi facile d’acheter du café que maintenant. Les rayons des supermarchés en sont remplis et cela sous une multitude de formes (soluble, moulu, grain, capsule …).

Le choix d’un café doit être réalisé comme pour une bouteille de vin. On privilégie souvent des vins de producteurs plutôt qu’un vin « industriel », c’est la même chose pour le café.

Un produit artisanal est un produit qui a été soigneusement choisi et travaillé.

Comme chez de nombreux artisans, le café Tasse Prestige a été méticuleusement choisi pour répondre à nos valeurs. C’est la raison pour laquelle, vous y trouverez des grains entiers et de haute qualité.

L’étape cruciale qui différencie l’industrie / du travail artisanal est la torréfaction. En plus de la qualité des grains, c’est ici que se trouve le fossé avec l’industrie.

En effet, si vous observez notre café, vous remarquerez qu’il possède une couleur marron clair aussi appelée « robe de moine ». Lorsque l’on ouvre un sachet de café industriel, on découvre une couleur noire. Cette couleur indique que le café à subit une torréfaction trop forte, le café à été brûlé. Cela entraîne l’évaporation des arômes et le goût s’en ressent dans la tasse.

Cette torréfaction « robe de moine » démontre une cuisson optimale du grain. Elle permet de figer tous les arômes de café pour qu’ils se libèrent dans votre tasse.

Vous pourrez alors apprécier les subtilités qu’offrent les différentes origines de café.

Connaissez - vous les différentes saveurs d’un café Brésilien ? Colombien ? Ou encore Éthiopien ?

Nous vous proposons de le découvrir juste ici :

https://tasseprestige.fr/collections/frontpage/products/pack-decouverte-10-cafes-differents-livraison-offerte

Ou en capsule :

https://tasseprestige.fr/collections/frontpage/products/pack-capsules-decouverte-7-cafes-differents-compatible-nespresso

Bonne dégustation.

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